穗南沙区榄核镇“粤菜师傅”厨艺技能竞赛圆满落幕

　　5月23日，由广州市南沙区榄核镇总工会主办的“寻味榄核 粤来粤好”粤菜师傅厨艺竞赛正式开赛，活动吸引全镇的粤菜行业、家政行业、企业共30名厨艺从业人员参加，共有15个粤菜作品参与竞赛。榄核镇总工会副主席招泳湘出席了本次活动。

　　本次厨艺技能竞赛共分为刀工、指定菜式和自选菜式三个环节，在刀工和制作指定菜式两个环节，选手需要在规定时间内完成刀工起鱼肉和制作五柳松子鱼。过程中，选手需要准确掌握食材的处理方法、火候、口味的调配，以及对于菜品的整体造型进行设计。各位参赛选手都尽显个人绝活，为我们展现自己扎实的基本功。

　　自选菜式环节，选手们根据自己的特长和风格，自主设计菜品并进行制作出和味猪手、锦上添花、宝塔肉等菜式，创新粤菜传统菜品，展现出粤菜文化多样性和创新性。一盘盘自选菜的新鲜出炉，将本次厨艺大赛推向高潮，一道道摆盘精致，香味扑鼻的菜肴，仿佛一件件艺术品，引得现场评委赞不绝口。

　　经过激烈的角逐，最终评选出一、二、三等奖选手9名。来自广州穗爱社会工作服务中心李建荣制作的和味猪手获得竞赛一等奖。

　　通过本次竞赛，激发了选手们创新的潜力，也为未来的粤菜行业发展提供了更多的可能性，本次竞赛的省级评委们表示，比赛选手水平高超，展示出了不俗的厨艺水平和创新精神，本次比赛得到广大粤菜师傅的积极响应，不仅增强了他们的职业自信心，也提高了他们的厨艺水平。（榄核镇总工会  郭筱雅）