韶关仁化县“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛圆满完赛

　　近日，为进一步加快仁化乡村工匠人才培养，为全面贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要批示精神，仁化县总工会作为主要协办方，通过神三强创新工作室，积极配合县人社局圆满完成本次“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛工作。

　　本次比赛通过理论知识测试结合实操技能展示，考察粤菜师傅们是否符合国家职业标准三级（高级工）要求，对理论、实操成绩合格的按照技能等级有关要求申请核发三级（高级工）技能等级证书。

　　在实操比赛中，注重发挥粤菜师傅们的技能创意，充分利用仁化本地食材，烹饪色香味俱全的菜肴。其中，在规定菜肴贡柑松子鱼，使用仁化盛产的丹霞贡柑及锦江水养殖的鲩鱼，烹制出来的菜肴柑香四溢，香脆可口。而自选菜肴，更是考验粤菜师傅们个人厨艺能力和对本地食材的理解及运用。最终，由黄国清师傅凭借出色的刀功、独特的创意，美味的菜肴，获得了本次竞赛一等奖！其所烹制的菜肴既体现仁化特色，又符合现代餐饮市场销售的需求。

　　仁化县总工会结合职工创新工作室制度，充分发挥工作室的创新创业示范效应,推广职工创新工作室的创新成果，促进成果转化，进一步培养更多的学习型、知识型、创新型、专家型工匠人才，带动仁化县实现行业发展、产业振兴。

　　（编辑：邓佩莹）